设计说明里桩是直径500*100的这个桩怎么设置，是说明意思呢？

这个应该是预应力管桩，管桩的外径是500，壁厚100。这个就是说明用什么样的桩，打桩长度也应该有说明的。你可以看下图集，这种管桩具体的详细尺寸及说明。